章节列表(倒序)
- 食物营养圣经
- 附录二
- 附录一
- 食用色素
- 食用香精
- 食碱 治胃酸化食滞
- 豆豉 被日本营养界非常重视的调料
- 酱 我国独有的传统美味
- 砂糖 人体重要的热量来源
- 料酒 烹饪的调味酒
- 盐 有百味之长的美称
- 醋 增强体质的健康调味品
- 酱油 精制发酵的五味调合液体
- 蚕豆 帮助记忆的佳豆
- 豌豆 富含精神的维生素
- 赤豆 与高丽参有相同药效
- 绿豆 消毒解毒的神豆
- 大豆 最受营养学家推崇的营养之花
- 第三章 豆类及其制品
- 黄米 古代的百谷之长
- 薏苡仁 稀有的美肤佳品
- 高粱 酿酒的重要原料
- 小米 养心安神代参汤
- 大麦 补中益气实五脏厚肠胃之佳品
- 荞麦 中国人的净肠草
- 玉米 降低胆固醇延缓衰老的理想食物
- 小麦 热量与蛋白质的主要来源
- 大米 人间第一补物
- 第二章 粮谷类食品
- 八各种营养素之间的相互作用
- 七水 人类生命的源泉
- 六食物纤维 具有生理活性的特殊营养素
- 五维生素 维持生命的元素
- 四矿物质 对人体生理功能有重大影响的物质
- 三碳水化合物 人类获取能量的最重要来源
- 二脂肪 人体需要的重要营养素
- 一蛋白质 生命赖以存在的基础
- 第一章 膳食营养对人体的作用
- 第一章 膳食营养对人体的作用
- 一蛋白质 生命赖以存在的基础
- 二脂肪 人体需要的重要营养素
- 三碳水化合物 人类获取能量的最重要来源
- 四矿物质 对人体生理功能有重大影响的物质
- 五维生素 维持生命的元素
- 六食物纤维 具有生理活性的特殊营养素
- 七水 人类生命的源泉
- 八各种营养素之间的相互作用
- 第二章 粮谷类食品
- 大米 人间第一补物
- 小麦 热量与蛋白质的主要来源
- 玉米 降低胆固醇延缓衰老的理想食物